ເຄື່ອງຕື່ມແບບອະນາໄມທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ສໍາລັບການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ປອດໄພ ແລະ ສະອາດ

ການຕື່ມແບບອະນາໄມແມ່ນຫຍັງ? ການອະທິບາຍເຕັກໂນໂລຊີ ແລະ ບົດບາດຂອງມັນໃນການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ບໍ່ມີການປົນເປື້ອນ

ການຕື່ມແບບອະສເຊັດຕິກເປັນວິທີການຫຸ້ມຫໍ່ຂັ້ນສູງທີ່ຊ່ວຍຮັກສາຢາ, ຜະລິດຕະພັນນົມ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມໃຫ້ປອດຈາກແບັກທີເຣັຍ ແລະ ຈຸລິນຊີອື່ນໆ. ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນແຕກຕ່າງຈາກວິທີການຫຸ້ມຫໍ່ປົກກະຕິແມ່ນຫຍັງ? ຂະບວນການນີ້ຈະມີການຖ່າຍເຊື້ອທັງຜະລິດຕະພັນທີ່ຈະຖືກຫຸ້ມຫໍ່ ແລະ ຖັງຫຸ້ມຫໍ່ແຍກຕ່າງຫາກກ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈຶ່ງນຳມາຮວມກັນໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເອີ້ນວ່າ ຫ້ອງສະອາດ. ບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງໃຊ້ສານກັນບູດທີ່ຮຸນແຮງອີກຕໍ່ໄປ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍວິທີນີ້ສາມາດເກັບໄວ້ໃນ shelf ໄດ້ປະມານ 1 ປີໂດຍບໍ່ເສຍ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ບັນດາບໍລິສັດທີ່ຜະລິດສິນຄ້າອ່ອນໄຫວທີ່ຕ້ອງຂົນສົ່ງຂ້າມຊາຍແດນຈຶ່ງເຫັນວ່າເຕັກນິກນີ້ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍໃນການຮັກສາຄຸນນະພາບໃນຂະນະທີ່ຂົນສົ່ງ ແລະ ຈັດເກັບ.

ຂະບວນການຕື່ມແບບອະສເຊັດຕິກເຮັດວຽກແນວໃດ: ການຖ່າຍເຊື້ອຜະລິດຕະພັນ, ຖັງຫຸ້ມຫໍ່ ແລະ ການຄວບຄຸມສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຖືກສຸຂະອະນາໄມ

ຂະບວນການນີ້ຂຶ້ນກັບຂັ້ນຕອນການຖ່າຍເຊື້ອ 3 ຂັ້ນທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ກັນ:

1. ການຖ່າຍເຊື້ອຜະລິດຕະພັນ : ການປິ່ນປົວດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງໃນເວລາສັ້ນ (HTST) ຫຼື ອຸນຫະພູມສູງຈັດ (UHT) ຈະຂ້າເຊື້ອພະຍາດໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄຸນນະພາບດ້ານໂພຊະນາການໄວ້.
2. ການແຊ່ຢາບໍ່ໃຫ້ມີເຊື້ອ : ພັງ​ທີ່​ໄອ​ນ້ຳ​ຢາ​ຂອງ​ໄຮ​ໂດ​ເຈັນ​ເປີອອກ​ໄຊ​ດ໌ ຫຼື​ໄອ​ນ້ຳ​ຮ້ອນ​ຈັດ​ສຳລັບ​ການ​ຂ້າ​ເຊື້ອ​ໃນ​ຂວດ, ຂວດ​ແກ້ວ ຫຼື​ຖົງ​ຢາ​ໂດຍ​ບໍ່​ເຮັດ​ໃຫ້​ວັດ​ສະ​ດຸ​ເສຍ​ຫາຍ.
3. ການຄວບຄຸມສິ່ງແວດລ້ອມ : ລົມ​ທີ່​ໄຫຼ​ຜ່ານ​ຕົວ​ກອງ HEPA ໃນ​ລະ​ບົບ​ໄຫຼ​ຕາມ​ແນວ​ລຽບ​ຊ່ວຍ​ຮັກສາ​ສະ​ພາບ​ແວດ​ລ້ອມ​ຫ້ອງ​ທຳ​ຄວາມ​ສະ​ອາດ​ໃຫ້​ຢູ່​ໃນ​ລະ​ດັບ ISO Class 5 (<3,520 ສ່ວນ​ທີ່ ≥0.5μm/m³) ທັນ​ທີ​ທີ່​ມີ​ການ​ຕື່ມ​ຂຶ້ນ.

ມາດ​ຕະ​ການ​ເຫຼົ່າ​ນີ້​ຊ່ວຍ​ຫຼຸດ​ຄວາມ​ສ່ຽງ​ຂອງ​ການ​ປົນ​ເປື້ອນ​ລົງ 99.999% ຖ້າ​ທຽບ​ກັບ​ລະ​ບົບ​ແບບ​ດັ້ງ​ເດີມ, ຕາມ​ການ​ສຶກສາ​ຂອງ IFSH ປີ 2023.

ຂະບວນການບູລິມະ: ການຕື່ມ, ການປິດຜນຶກ ແລະ ການຮັກສາຄວາມບໍ່ມີເຊື້ອໃນຂະນະທີ່ຫຸ້ມຫໍ່

ຫຼັງຈາກຜ່ານຂະບວນການສົ່ງເຄື່ອງໄປແລ້ວ, ສິ່ງຂອງຈະຖືກຈ່າຍອອກຜ່ານຫัวຈ່າຍທີ່ຖືກອອກແບບມາເພື່ອຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການສຳຜັດກັບອາກາດໃຫ້ໜ້ອຍທີ່ສຸດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຖັງຈະຖືກປິດຢ່າງແໜ້ນໜາດ້ວຍວິທີການເຊື່ອມໂດຍອຸນຫະພູມ (induction welding) ສຳລັບຂວດແກ້ວ ຫຼື ດ້ວຍວິທີການອັນຕຣາໂຊນິກ (ultrasonic) ສຳລັບຖົງພລາສຕິກ. ຕະຫຼອດຂະບວນການນີ້, ເຊັນເຊີທີ່ເຮັດວຽກແບບເວລາຈິງຈະຕິດຕາມກວດກາຄວາມຖືກຕ້ອງໃນການຕື່ມຖັງແຕ່ລະອັນພາຍໃນຂອບເຂດບວກຫຼືລົບຮ້ອຍລະ 0.5% ແລະ ຍັງກວດສອບວ່າການປິດນັ້ນແໜ້ນໜາດີຫຼືບໍ່. ຖັງໃດກໍຕາມທີ່ບໍ່ເຂົ້າຕາມມາດຕະຖານເຫຼົ່ານີ້ຈະຖືກປະຕິເສດອັດຕະໂນມັດ. ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ລະບົບນີ້ເຮັດວຽກໄດ້ດີກໍຄື ລະບົບວົງຈອນປິດ (closed loop system) ທີ່ດຳເນີນຢູ່ຕະຫຼອດຂະບວນການ, ຈາກເວລາທີ່ວັດສະດຸເຂົ້າສູ່ສະຖານທີ່ຈົນຮອດເວລາອອກໄປໃນຮູບແບບຂອງຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບ. ລະບົບນີ້ຊ່ວຍຮັກສາການຄວບຄຸມຢ່າງເຂັ້ມງວດຕໍ່ຈຸລິນຊີທີ່ອາດຈະເກີດຂຶ້ນໃນທຸກຂັ້ນຕອນ.

ປະເພດຂອງ ເຄື່ອງເຕີມນ້ ໍາ ທີ່ບໍ່ມີການປິ່ນປົວ ແລະການໃຊ້ງານຂອງພວກມັນ

ເຄື່ອງ Aseptic Form-Fill-Seal (FFS): ວິທີແກ້ໄຂການຫຸ້ມຫໍ່ຢ່າງຄົບຖ້ວນສຳລັບຂອງແຫຼວ ແລະ ຜົງ

ລະບົບ FFS ສຳລັບການຫຸ້ມຫໍ່ແບບເຊື່ອງໄຂ່ຈັດການສ້າງຖັງທີ່ເຊື່ອງໄຂ່ໂດຍກົງຈາກວັດສະດຸມ້ວນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ ແລະ ປິດຜນຶກພາຍໃນຂະບວນການດຽວທີ່ຕໍ່ເນື່ອງ. ອຸດສາຫະກໍາດ້ານອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມອີງໃສ່ເຄື່ອງຈັກເຫຼົ່ານີ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ ເຊິ່ງສາມາດຜະລິດໄດ້ປະມານ 40,000 ຊິ້ນຕໍ່ຊົ່ວໂມງ ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາສະພາບແວດລ້ອມໃຫ້ສະອາດພຽງພໍຕາມມາດຕະຖານ ISO ທີ່ເຂັ້ມງວດ. ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄຸນຄ່າກໍຄື ຄວາມສາມາດໃນການເຮັດວຽກກັບຜະລິດຕະພັນທຸກຊະນິດ ລວມທັງຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນ: ສອດຂອງແຫຼວຂັ້ນ, ເຄື່ອງດື່ມໂປຣຕີນ, ແລະ ເຖິງແມ່ນແຕ່ສູດຜົງທີ່ອ່ອນໄຫວສຳລັບທາລົກ ເຊິ່ງດູດຊືມຄວາມຊື້ນໄດ້ງ່າຍ.

ແຫຼວ ເທິຍບ່ອນ ເຄື່ອງເຕີມນ້ ໍາ ທີ່ບໍ່ມີການປິ່ນປົວ : ການຈັບຄູ່ເຕັກໂນໂລຊີກັບລັກສະນະຜະລິດຕະພັນ

ລະບົບຂອງແຫຼວໃຊ້ເຄື່ອງຕື່ມແບບລູກສູບທີ່ສາມາດຈັດການກັບຄວາມໜາແໜ້ນຈາກ 1 cP (ຄື້ນ້ຳ) ຫາ 50,000 cP (ເຄື່ອງປັ່ນ), ດ້ວຍຄວາມຖືກຕ້ອງຂອງປະລິມາດພາຍໃນ ±0.5%. ສຳລັບຜົງ, ການເຕີມດ້ວຍໂຮງງານຫຼືດ້ວຍຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອຈາກດູດຊ່ວຍຄວບຄຸມຂະໜາດອະນຸພາກລະຫວ່າງ 20μm ຫາ 3mm. ມຸມຖັງທີ່ດີທີ່ສຸດ (≥60°) ແລະ ອຸປະກອນສູບອາກາດປ້ອງກັນການຕິດຂັດໃນຜົງທີ່ຢູ່ດຽວກັນເຊັ່ນ: protein isolates.

ການຕື່ມແບບເຢັນແບບອະນາໄມ ເທິຍບກັບ ການຕື່ມຮ້ອນແບບອະນາໄມ: ການຮັກສາຄຸນນະພາບດ້ວຍການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ

ການຕື່ມແບບເຢັນໂດຍບໍ່ໃຫ້ເຊື້ອຈຸລິນຊີເຂົ້າມາຈະເຮັດໃນອຸນຫະພູມຕ່ຳກວ່າ 30 ອົງສາເຊີເຊຍສ໌, ເຊິ່ງຊ່ວຍຮັກສາໂປຣໄບໂອຕິກ (probiotics) ແລະ ວິຕາມິນທີ່ອ່ອນໄຫວໄວ້ໄດ້ໂດຍຜ່ານເຕັກນິກການຖ່າຍທຳຄວາມສະອາດດ້ວຍໄອພັດລົງ. ໃນຂະນະທີ່ການຕື່ມຮ້ອນເກີດຂຶ້ນໃນຊ່ວງອຸນຫະພູມ 75 ຫາ 95 ອົງສາເຊີເຊຍສ໌ ແລະ ເໝາະສຳລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລົດຊາດເປັນກົດຕາມທຳມະຊາດ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລະດັບ pH ຕ່ຳກວ່າ 4.5, ເນື່ອງຈາກຄວາມຮ້ອນຊ່ວຍໃນການຖ່າຍທຳຄວາມສະອາດຂວດໃນຂະນະການຜະລິດ. ເບິ່ງຈາກການຄົ້ນຄວ້າໃໝ່ໆຈາກສະຖາບັນນັກວິທະຍາສາດດ້ານອາຫານ (Institute of Food Technologists) ໃນປີ 2023, ພວກເຂົາພົບເຫັນຂໍ້ມູນທີ່ໜ້າສົນໃຈເມື່ອປຽບທຽບວິທີການເຫຼົ່ານີ້. ຊາຂຽວທີ່ຜ່ານການຕື່ມແບບເຢັນສາມາດຮັກສາສານຕ້ານອົກຊີເດຊັນໄດ້ປະມານ 94 ເປີເຊັນ, ໃນຂະນະທີ່ຜະລິດຕະພັນດຽວກັນທີ່ຜະລິດດ້ວຍການຕື່ມຮ້ອນພຽງແຕ່ຮັກສາໄດ້ປະມານ 78 ເປີເຊັນ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ຈິງໃນການຜະລິດສຳລັບຜູ້ຜະລິດທີ່ໃຈຈົດໃຈຈໍ່ກ່ຽວກັບການຮັກສາຄຸນຄ່າທາງດ້ານໂภຊະນາການ.

ລະບົບການຕື່ມແບບ UHT ແລະ ໄວ: ການຍົກສູງປະສິດທິພາບການຜະລິດ ແລະ ອາຍຸການໃຊ້ງານ

ການປຸງແຕ່ງທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງຫຼາຍປະມານ 135 ຫາ 150 ອົງສາເຊວໄຊອຸດໃນໄລຍະ 2 ຫາ 6 ວິນາທີເຮັດວຽກໄດ້ດີຫຼາຍເມື່ອປະສົມກັບເຄື່ອງຕື່ມແບບລ້ອນໄວ. ລະບົບນີ້ຈະຂ້າເຊື້ອໂລກໄດ້ປະມານ 99.9 ເປີເຊັນ ແລະ ໃຫ້ຜະລິດຕະພັນສາມາດເກັບໄວ້ໃນຮ້ານໄດ້ເຖິງ 1 ປີໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ຕູ້ກັ່ນ. ສາຍການຜະລິດກ່ອງນ້ຳໝາກໄມ້ກໍ່ນ່າປະທັບໃຈເຊັ່ນດຽວກັນ ທີ່ສາມາດຜະລິດໄດ້ເຖິງ 24,000 ຫີບຕໍ່ຊົ່ວໂມງ ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາລະດັບອົກຊີເຈນໃຫ້ຕ່ຳກວ່າ 10 ສ່ວນໃນພັນລ້ານ ເຊິ່ງເປັນສິ່ງສຳຄັນຫຼາຍໃນການຮັກສາວິຕາມິນ C ໃຫ້ຢູ່ຄົງທີ່. ບາງການປັບປຸງໃໝ່ໆ ລວມທັງຫົວຕື່ມທີ່ສາມາດລ້າງໄດ້ພາຍໃນຈຸດນັ້ນ (clean-in-place) ໄດ້ຊ່ວຍຫຼຸດເວລາໃນການປ່ຽນຜະລິດຕະພັນລະຫວ່າງກັນລົງໄດ້ປະມານ 40 ເປີເຊັນ ເຮັດໃຫ້ຂະບວນການຜະລິດທັງໝົດມີປະສິດທິພາບຫຼາຍຂຶ້ນໃນແຕ່ລະວັນ.

ເຄື່ອງຈັກພິເສດ: ເຄື່ອງຕື່ມຖົງ, ຂວດ ແລະ ຂວດແກ້ວແບບອາເຊັບຕິກ ສຳລັບການນຳໃຊ້ທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການສະເພາະ

ລະບົບຖົງໃນກ່ອງສຳລັບຈັດການຊີ້ນງານ 200–1,000L ດ້ວຍຖົງທີ່ຜ່ານການແสງຮັງສີแกມ່າ, ເໝາະສຳລັບສ່ວນປະກອບໃນອຸດສາຫະກຳ. ເຄື່ອງຕື່ມຂວດຢາທຳການຢູ່ພາຍໃຕ້ລະບົບກັ້ນກັ້ນການເຂົ້າເຖິງ (RABS) ໃນສະພາບແວດລ້ອມ ISO 5, ຊ່ວຍໃຫ້ການປົນເປື້ອນຈາກອົງປະກອບແບບເສດເຫຼືອນ້ອຍກວ່າ 0.1%. ອຸໂມງນຶ່ງທີ່ໃຊ້ໄອນ້ຳຮ້ອນໃນການປຸງແຕ່ງໄຂ່ແຫຼວ ສາມາດກຳຈັດເຊື້ອ salmonella ໄດ້ 99.999%, ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການຄວບຄຸມເຊື້ອພະຍາດຢ່າງມີປະສິດທິພາບ.

ການຮັບປະກັນການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ບໍ່ມີການປົນເປື້ອນຜ່ານການແຊ່ແຮ່ແບບທັນສະໄໝ ແລະ ການອອກແບບ

ກົນໄກການແຊ່ແຮ່: ຜະລິດຕະພັນ, ການຫຸ້ມຫໍ່, ແລະ ການຄວບຄຸມເຊື້ອຈຸລິນຊີໃນສະພາບແວດລ້ອມ

ລະບົບອະນາໄມທັນສະໄໝໃຊ້ການປ້ອງກັນສາມຊັ້ນ:

1. ຜະລິດຕະພັນ : ການປິ່ນປົວ UHT (135–150°C) ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນເຊື້ອຈຸລິນຊີໄດ້ 5-log ໃນເວລາ 2–5 ວິນາທີ.
2. ການຫຸ້ມຫໍ່ : ພັນໄອ H₂O₂ ຮ່ວມກັບຄວາມຮ້ອນສາມາດຫຼຸດຜ່ອນເຊື້ອຈຸລິນຊີໄດ້ 6-log ໃນເວລາ 8–12 ວິນາທີ.
3. ສິ່ງແວດລ້ອມ : ການກັ່ນ HEPA ສາມາດຮັກສາການກຳຈັດອົງປະກອບໃນອາກາດໄດ້ 99.99% ໂດຍຕໍ່ເນື່ອງ.

ຮ່ວມກັນ, ຊັ້ນເຫຼົ່ານີ້ບັນລຸຄວາມເປັນຢ່າງແທ້ຈິງໃນການຂ້າເຊື້ອໂດຍສິ້ນເຊີງ, ເຊິ່ງຖືກກໍານົດໂດຍ FDA 21 CFR 113.3 ເປັນຄວາມນ່າຈະເປັນ ≤10⁻⁶ ທີ່ຈະຢູ່ລອດຂອງຈຸລິນຊີ

ການຜະສົມຜະສານຫ້ອງສະອາດ ແລະ ໂປຣໂຕຄອນດ້ານສຸຂະອະນາໄມໃນເສັ້ນທາງການຕື່ມຢ່າງເປັນຢ່າງແທ້ຈິງໃນຍຸກທັນສະໄໝ

ຮັກສາຄວາມສອດຄ່ອງຕາມ ISO 14644-1 Class 5 ໂດຍຜ່ານ:

• ລະບົບ CIP ທີ່ໃຊ້ NaOH 1–2% ທີ່ 80°C ເພື່ອກຳຈັດຊີວະພາບ (biofilms)
• ປະຕູລັອກຄູ່ທີ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຄວາມດັນບວກ (≥15 Pa)
• ການຈັດການດ້ວຍຫຸ່ນຍົນ, ຊຶ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມສ່ຽງການປົນເປື້ອນລົງ 72% ຖ້າທຽບກັບການດໍາເນີນງານດ້ວຍມື

ຜູ້ປະຕິບັດງານປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານການໃສ່ເຄື່ອງນຸ່ງ ASTM F3050-16, ການເກັບຕົວຢ່າງພື້ນຜິວທຸກໆຊົ່ວໂມງເພື່ອຢືນຢັນຈຳນວນຈຸລິນຊີບໍ່ເກີນ 2.5 CFU/cm². ການຢືນຢັນປະຈຳປີໂດຍໃຊ້ Geobacillus stearothermophilus ສະປໍຣໄດ້ຢືນຢັນປະສິດທິພາບຂອງການຂ້າເຊື້ອໃນທຸກໆສ່ວນປະກອບ, ເຮັດໃຫ້ສາມາດເກັບຮັກສາໄດ້ 6–24 ເດືອນໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ຕູ້ເຢັນ.

ຂໍ້ດີຫຼັກຂອງເຕັກໂນໂລຊີການຕື່ມແບບອະນາໄມໃນການຜະລິດ B2B

ຍືດເວລາການເກັບຮັກສາ ແລະ ຮັກສາຄຸນຄ່າດ້ານໂภຊະນາການໄວ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ສານກັນເນົ່າ

ເມື່ອຜູ້ຜະລິດແຊ່ຢາງເຄື່ອງຈັກຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ພວກເຂົາສາມາດເຕີມເຄື່ອງດື່ມນົມ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຮັດຈາກພືດໂດຍບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງໃຊ້ສານກັນບູດ, ແລະ ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ຍັງສາມາດເກັບໄດ້ຕັ້ງແຕ່ຫົກເດືອນຫາສິບສອງເດືອນໃນຮ້ານ. ວິທີການນີ້ຊ່ວຍຮັກສາສານອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ໄວ້ໄດ້ດີກ່ວາການໃຊ້ຄວາມຮ້ອນແບບດັ້ງເດີມ. ປະມານເກົ້າສິບຫ້າຫາເກົ້າສິບແປດເປີເຊັນຂອງສານອາຫານທັງໝົດຈະຖືກຮັກສາໄວ້, ສະນັ້ນຮດຊາດ ແລະ ຄວາມຮູ້ສຶກເວລາກິນຈະບໍ່ຖືກເສຍ. ໃຊ້ນ້ຳສັບປະກົດເປັນຕົວຢ່າງ, ແບບທີ່ເຕີມໃນອຸນຫະພູມຕ່ຳຈະຮັກສາວິຕາມິນຊີໄວ້ໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນປະມານສີ່ສິບເປີເຊັນກ່ວາແບບທີ່ຜ່ານການຂະບວນການທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງ. ປະຊາຊົນໃນມື້ນີ້ສົນໃຈຫຼາຍຂຶ້ນກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ພວກເຂົາກິນ ແລະ ດື່ມ, ສະນັ້ນເວລາເຫັນສ່ວນປະກອບໜ້ອຍລົງໃນຂວດກໍເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຮູ້ສຶກພໍໃຈ.

ປະໂຫຍດດ້ານປະສິດທິພາບພະລັງງານ ແລະ ຄວາມຍືນຍົງຂອງຂະບວນການທີ່ບໍ່ໃຊ້ຄວາມຮ້ອນ

ເມື່ອຜະລິດຕະພັນ ແລະ ການຫຸ້ມຫໍ່ຖືກຂ້າເຊື້ອແຍກຕ່າງຫາກ ແທນທີ່ຈະຮ່ວມກັນ, ການໃຊ້ພະລັງງານຈະຫຼຸດລົງລະຫວ່າງ 30 ຫາ 50 ເປີເຊັນ ສົມທຽບກັບວິທີດັ້ງເດີມເຊັ່ນ: ລະບົບ retort ຫຼື hot-fill, ຕາມທີ່ລາຍງານໄວ້ໃນວາລະສານ International Journal of Sustainable Manufacturing ໃນປີ 2022. ລະບົບຄວາມສະອາດວົງຈອນປິດ (closed loop cleaning process) ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການໃຊ້ນ້ຳຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແລະ ບັນດາບໍລິສັດໄດ້ພົບວ່າການເລືອກໃຊ້ວັດສະດຸຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີນ້ຳໜັກເບົາລົງສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຂີ້ເຫຍື້ອພລາສຕິກໄດ້ປະມານ 18 ຫາ 22 ເປີເຊັນ ຕໍ່ແຕ່ລະຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດອອກມາ. ການປັບປຸງເຫຼົ່ານີ້ທັງໝົດກໍສອດຄ່ອງກັບເປົ້າໝາຍ ESG ດ້ວຍ. ຜູ້ຜະລິດຈຳນວນຫຼາຍກໍພົບວ່າຮ່ອງຮອຍຄາບອນຂອງພວກເຂົາຫຼຸດລົງປະມານ 25 ເປີເຊັນ ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຂົາປ່ຽນມາໃຊ້ສາຍການຜະລິດ aseptic, ເຊິ່ງເຂົ້າໃຈໄດ້ເມື່ອພິຈາລະນາຈາກຜົນປະໂຫຍດດ້ານປະສິດທິພາບທີ່ໄດ້ຮັບຈາກຫຼາຍດ້ານຂອງການດຳເນີນງານ.

ຕົວຢ່າງກໍລະນີ: ຜູ້ຜະລິດນົມ ແລະ ນ້ຳດື່ມທີ່ເຮັດໃຫ້ການຈັດຈຳໜ່າຍທົ່ວໂລກເປັນໄປໄດ້ຜ່ານການຕື່ມແບບ aseptic

2021 ລາຍງານດ້ານວິສະວະກຳອາຫານ ຂຶ້ນຕົວຢ່າງສະຫະກອນນົມທີ່ຂະຫຍາຍການສົ່ງອອກໄປ 15 ປະເທດຫຼັງຈາກຮັບຮອງລະບົບຖົງໃນກ່ອງແບບອະນາໄມ. ອັດຕາການເນົ່າເສຍຫຼຸດລົງຈາກ 8% ເປັນ 0.5% ໃນຊ່ວງການຂົນສົ່ງທາງທະເລເປັນເວລາຫົກເດືອນ ໂດຍຮັກສາຄຸນນະພາບໂປຣຕີນຕາມມາດຕະຖານ USDA. 35%ການນຳໃຊ້ເຄື່ອງຕື່ມແບບອະນາໄມແບບແວ່ນ $2.8 ລ້ານຕໍ່ປີ ໃນການຂົນສົ່ງທີ່ຕ້ອງຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ.

ການຮັບປະກັນຄຸນນະພາບ ແລະ ການປະຕິບັດຕາມໃນ ລະບົບການຕື່ມແບບອະນາໄມ

ການຕິດຕາມແບບເວລາຈິງ, ການບັນທຶກຂໍ້ມູນ, ແລະ ການຢືນຢັນຂະບວນການສຳລັບຜົນງານທີ່ສອດຄ່ອງ

ສາຍການຜະລິດແບບອະນາໄມທີ່ທັນສະໄໝມາພ້ອມກັບເຊັນເຊີທີ່ຕິດຕາມຂໍ້ມູນແບບຄົງທີ່ ເຊິ່ງສາມາດຕິດຕາມສິ່ງຕ່າງໆ ເຊັ່ນ: ສານປົນເປື້ອນໃນຮູບແບບຂອງອຸປະກອນຕ່າງໆ ທີ່ມີຂະໜາດປະມານເຄິ່ງໜຶ່ງຂອງໄມໂຄຣແມັດ, ການປ່ຽນແປງຂອງຄວາມດັນລະຫວ່າງ 10 ຫາ 15 ພາສະກອນ, ແລະ ຈຸດທີ່ອາດຈະເກີດການປົນເປື້ອນ ໃນຂະນະທີ່ດຳເນີນການດ້ວຍຄວາມໄວທີ່ສູງປານະ 30,000 ຂວດຕໍ່ຊົ່ວໂມງ. ຕາມລາຍງານລ້າສຸດຈາກ Pharmaceutical Technology Insights ໃນປີ 2023, ລະບົບເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນອັດຕາຂໍ້ຜິດພາດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນເວລາທີ່ດຳເນີນການທົດສອບການຕື່ມສື່ (media fill tests) ແລະ ການຈຳລອງສະຖານະການທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດ, ເຮັດໃຫ້ຂໍ້ຜິດພາດຫຼຸດລົງເກືອບເປັນສູນ ສຳລັບການກວດກາແບບດັ້ງເດີມທີ່ເຮັດດ້ວຍມື. ລະບົບຈະບັນທຶກຂໍ້ມູນທັງໝົດນີ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ດັ່ງນັ້ນຜູ້ຜະລິດຈຶ່ງສາມາດຕິດຕາມສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນໄດ້ຢ່າງແນ່ນອນ ຖ້າມີການເບີກເບນຈາກປະລິມານການຕື່ມເຖິງແມ້ກະທັ້ງນ້ອຍນິດເຊັ່ນ: 0.1%. ຮູບແບບການບັນທຶກຂໍ້ມູນລະອຽດນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ບໍລິສັດສາມາດປະຕິບັດຕາມຂໍ້ກຳນົດທີ່ເຂັ້ມງວດຂອງ FDA (Part 211) ແລະ ຍັງຕອບສະໜອງຕາມຂໍ້ກຳນົດຕ່າງໆທີ່ກຳນົດໄວ້ໃນມາດຕະຖານ ISO 14644-1 ສຳລັບສະພາບແວດລ້ອມຫ້ອງທີ່ສະອາດ.

ການປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານຂອງລັດຖະບານ: FDA, EU GMP, ແລະ ຂໍ້ກຳນົດການຄວບຄຸມສາກົນ

ການຕື່ມແບບອະນາໄມຕ້ອງເຂົ້າຫາກົດລະບຽບສາກົນທີ່ເຂັ້ມງວດ:

• FDA : ຕ້ອງການການຢັ້ງຢືນການຜ່ານຄວາມຮ້ອນໃນສະຖານທີ່ (SIP) ແລະ ການຢັ້ງຢືນຄືນທຸກໆປີ
• EU GMP : ກຳນົດຄຸນນະພາບອາກາດຊັ້ນ Grade A ແລະ ການຕິດຕາມສະພາບແວດລ້ອມທຸກສອງປີ
• WHO Annex 3 : ກຳນົດການທົດສອບຄວາມສົມບູນຂອງການປິດຜນຶກ (CCIT) ສຳລັບວັກຊີນ ແລະ ຊີວະວັດຖຸ

ຫຼາຍກວ່າ 87% ຂອງອົງການຄວບຄຸມໃນປັດຈຸບັນໄດ້ຈັດຕັ້ງມາດຕະການການກວດກາຕາມຂອບເຂດຂອງອົງການ ແລະ ຄວາມສະອາດຂອງຜູ້ປະຕິບັດງານ. ເພື່ອປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານ ISO 13408-2 ທີ່ໄດ້ຮັບການອັບເດດ, ຜູ້ຜະລິດຈຶ່ງນຳໃຊ້ຫຸ່ນຍົນແບບປິດ ແລະ ອົງປະກອບທີ່ໃຊ້ຄັ້ງດຽວເພື່ອບັນລຸລະດັບການຮັບປະກັນຄວາມອະນາໄມ (SAL) ທີ່ ≤10⁻⁶.

ພາກ FAQ

ການຕື່ມແບບອະນາໄມແມ່ນຫຍັງ?

ການຕື່ມແບບອະນາໄມແມ່ນຂະບວນການໜຶ່ງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຜ່ານຄວາມຮ້ອນຜະລິດຕະພັນ ແລະ ຖັງເກັບແຍກຕ່າງຫາກກ່ອນຈະຫຸ້ມຫໍ່ພວກມັນເຂົ້າກັນພາຍໃນສະພາບແວດລ້ອມຫ້ອງທີ່ສະອາດເພື່ອປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນຈາກຈຸລັງຊີວະພາບ ແລະ ຍືດອາຍຸການນຳໃຊ້.

ການຕື່ມແບບເຊື້ອໂລກແຍກຕ່າງหากແຕກຕ່າງຈາກການຫຸ້ມຫໍ່ແບບດັ້ງເດີມແນວໃດ?

ຕ່າງຈາກການຫຸ້ມຫໍ່ແບບດັ້ງເດີມ, ການຕື່ມແບບເຊື້ອໂລກແຍກຕ່າງຫາກບໍ່ໄດ້ຂຶ້ນກັບການຮັກສາດ້ວຍເຄມີ. ຜະລິດຕະພັນຈະຖືກຂ້າເຊື້ອໂລກແຍກຕ່າງຫາກ ແລະ ຖືກດຳເນີນການໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ສະອາດເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການປົນເປື້ອນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ຂໍ້ດີຂອງການນຳໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີການຕື່ມແບບເຊື້ອໂລກແຍກຕ່າງຫາກແມ່ນຫຍັງ?

ເຕັກໂນໂລຊີການຕື່ມແບບເຊື້ອໂລກແຍກຕ່າງຫາກມີຂໍ້ດີເຊັ່ນ: ອາຍຸການນຳໃຊ້ທີ່ຍາວຂຶ້ນໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ສານກັນບູດ, ການຮັກສາຄຸນນະພາບດ້ານໂພຊະນາການ, ການຫຼຸດຜ່ອນການໃຊ້ພະລັງງານ ແລະ ການຫຼຸດຜ່ອນຂยะຫຸ້ມຫໍ່, ເຮັດໃຫ້ເປັນທາງເລືອກທີ່ຍືນຍົງຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ.

ມີເຄື່ອງຕື່ມແບບເຊື້ອໂລກແຍກຕ່າງຫາກປະເພດໃດແດ່?

ມີເຄື່ອງຕື່ມແບບເຊື້ອໂລກແຍກຕ່າງຫາກຫຼາຍປະເພດ, ລວມທັງລະບົບ form-fill-seal (FFS), ເຄື່ອງຕື່ມແບບຂອງແຫຼວ ແລະ ຂອງແຫ້ງ, ແລະ ອຸປະກອນພິເສດສຳລັບການຕື່ມຖົງ, ຂວດ ແລະ ຂວດແກ້ວ.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງການຕື່ມແບບເຊື້ອໂລກແຍກຕ່າງຫາກແບບເຢັນ ແລະ ຮ້ອນແມ່ນຫຍັງ?

ການຕື່ມແບບເຢັນເກີດຂຶ້ນທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ຳກວ່າ 30°C, ຊ່ວຍຮັກສາໂປຣໄບໂອຕິກແລະວິຕາມິນທີ່ອ່ອນໄຫວ, ໃນຂະນະທີ່ການຕື່ມຮ້ອນເກີດຂຶ້ນລະຫວ່າງ 75 ຫາ 95°C, ເໝາະສຳລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄວາມເປັນກົດ