ဘီယာစက်ရုံ - ဘီယာသောက်ချိန်ရောက်ပြီ!

ဘီယာသည် လူသားများ၏ အဟောင်းဆုံး အယ်လကားဟိုလ် အဖျော်ယမကာများအနက် တစ်ခုဖြစ်ပြီး ရေနှင့် လက်ဖက်ရည်ကို နောက်ခံထား၍ ကမ္ဘာတွင် တတိယမြောက် အသောက်များဆုံး အဖျော်ယမကာဖြစ်သည်။ ဘီယာကို ၂၀ ရာစု အစောပိုင်းတွင် တရုတ်နိုင်ငံသို့ မိတ်ဆက်ခဲ့ပြီး နိုင်ငံခြား ဝိုင်တစ်မျိုးအဖြစ် သတ်မှတ်သည်။ ဘီယာကို အင်္ဂလိပ်ဘာသာ “Beer” ဟုခေါ်သည့်အတိုင်း တရုတ်ဘာသာသို့ ဘီယာဟု ဘာသာပြန်ခဲ့ပြီး “ပီဇ်” ဟု ခေါ်တွင်ကာ ယနေ့တိုင် အသုံးပြုလျက်ရှိသည်။
ဘီယာ - ဂျုံ၊ ဟော့ပ်စ်၊ ရေတို့ကို အဓိက ကုန်ကြမ်းများအဖြစ် အသုံးပြု၍ ယိုက်စ့်ဖြင့် ဖောက်ပြန်မှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသော ကာဗွန်ဓာတ်ငွေ့ ပါသည့် အယ်လကားဟိုလ် ပမာဏနည်းသော ဝိုင်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး “အရည်ပျော် မုန့်ညက်” ဟု ခေါ်တွင်ကာ အယ်လကားဟိုလ် ပမာဏနည်းသော အဖျော်ယမကာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဘီယာတွင် အနည်းဆုံး အယ်သနောလ်ပါဝင်မှုရှိသောကြောင့် ဘီယာသောက်ခြင်းသည် ခန္တာကိုယ်ကို ထိခိုက်စေရန် ခက်ခဲမှုရှိသည့်အပြင် အနည်းငယ်သောက်သုံးပါက ကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းမွန်စေပါသည်။ ယနေ့အချိန်တွင် နိုင်ငံတကာ ဘီယာအများစုတွင် အထောက်အကူပစ္စည်းများ ထည့်သွင်းလေ့ရှိပါသည်။

နေ့စဉ်ဘဝတွင် ပျားရည်ကို အပူဖြင့်သန့်စင်မှုရှိမရှိအရ လတ်ဆတ်သော ပျားရည် (fresh beer) နှင့် အပူဖြင့်သန့်စင်ထားသော ပျားရည် (cooked beer) ဟူ၍ ခွဲခြားကြသည်။ Pasteurized Beer သည် pasteurization နည်းဖြင့်ကုသထားသော အပူဖြင့်သန့်စင်ထားသည့် ပျားရည် (သို့) ဘက်တီးရီးယားသေစေသော ပျားရည်ဖြစ်သည်။ သန့်စင်ပြီးနောက် ပျားရည်သည် တည်ငြိမ်မှုကောင်းပြီး သိုလှောင်နိုင်သည့်ကာလမှာ ၉၀ ရက် (သို့) ထို့ထက်ပို၍ ရှိပြီး သယ်ယူပို့ဆောင်ရလွယ်ကူသည်။ သို့သော် အရသာမှာ မသန့်စင်သေးသည့် ပျားရည်နှင့်မတူဘဲ သိုလှောင်ကာလကုန်လွန်ပါက ပျားရည်သည် အောက်ဆီဂျင်ဓာတ်ဖြင့်တွေ့ကာ အနံ့ဆိုးထွက်ခြင်း၊ အနှစ်ထိုးခြင်း၊ အရည်အသွေးကျဆင်းခြင်းများ ဖြစ်ပေါ်လာမည်ဖြစ်သည်။

ပျားရည်အိုး (Draft beer) ကို “လက်မှုပျားရည် (craft beer)” ဟုလည်း သိကြသည်။ ပျားရည်ကို pasteurization နည်းဖြင့် ကုသမှုမပြုလုပ်ထားသော ပျားရည်အားလုံးကို လတ်ဆတ်သော ပျားရည် (fresh beer) ဟု ခေါ်ဆိုကြသည်။ ပျားရည်ကို သန့်စင်မှုမပြုလုပ်ထားသောကြောင့် အာဟာရဓာတ်ကြွယ်ဝသော ယီးစ့်များ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ကျန်ရှိနေပြီး ပုလင်းထည့်ထားသော အပူဖြင့်သန့်စင်ထားသည့် ပျားရည်ထက် အရသာပိုကောင်းသည်။ သို့သော် အခန်းအပူချိန်တွင် ကြာရှည်စွာသိုလှောင်၍မရပါ။ အအေးခံပါက ၃ ရက်ခန့်သာ သိုလှောင်နိုင်ပြီး 0°C မှ 5°C အအေးခန်းတွင် တစ်လခန့်သာ သိုလှောင်နိုင်သည်။

ထို့အပြင် Newcrown သည် ဗိုဒ်ကာ (vodka)၊ ဆိုင်းဝိုင် (rice wine)၊ ဝိုင် (wine) နှင့် အယ်လ်ကိုဟောပြည့် အခြားသော အရမ်းများ ဖြည့်သွင်းထုတ်လုပ်ရေး စက်ပစ္စည်းများကိုလည်း ပေးပို့နိုင်ပါသည်။

ဘီယာအမျိုးမျိုးအတွက် စီးပွားဖြစ် တည်ဆောက်ရေး အစီအစဉ်ကို ပေးဆောင်ပါသည်။ ဥပမာ- ဘီယာချက်လုပ်မှုစနစ်၊ ဒီပက်လက်တိုင်ဇာ၊ ဖူးဖိအုပ်စက်၊ ထုပ်ပိုးရေးစက်၊ ကုန်တင်ကုန်ချစနစ်၊ လျှပ်စစ်စနစ်၊ ကြိုးဝါယာကြိုးများ စသည်တို့အပြင် ဆက်စပ်ကုန်ကြမ်းများဖြစ်သော အလူမီနီယမ်ဘူး၊ အလူမီနီယမ်ဘူးအဖုံး၊ ဓာတ်ဆီခွက်၊ သန့်ရှင်းသော အဆောက်အဦပစ္စည်းများ စသည်တို့ကို ပေးဆောင်ပါသည်။ ရောင်းချမှုမတိုင်မီ စက်ရုံတစ်ခုလုံး၏ အစီအစဉ်ပုံများနှင့် ရောင်းပြီးနောက် တပ်ဆင်ခြင်း၊ စမ်းသပ်ခြင်း၊ ထိန်းသိမ်းပြုပြင်ခြင်း ဝန်ဆောင်မှုများကိုလည်း A မှ Z အထိ ပြည့်စုံသော ဝန်ဆောင်မှုများကို ပေးဆောင်ပါသည်။